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首页 > 文化生活 > 龙府产品
邵记烤鹅
发布日期:2015-06-30 14:43:07 作者:周洪雪 来源: 浏览量:2653

 

坐落于龙门福地绥滨农场北一路西侧路口的邵记烤鹅,是一家具有百年味道的烤鹅店。邵记烤鹅选用的鹅,都是两年以上的老鹅,保证了肉质的紧实和鲜嫩。制作烤鹅,需要四个步骤:第一,杀鹅,抹脖放血,控净鹅体内的血液。第二,拔毛清洗,用热水烫鹅,将鹅身上的羽毛和毛根都清除干净,掏出鹅肠等内脏,将膛内清洗干净。第三,卤煮,将洗净的鹅只放入加好香料和调料的卤水里,煮至熟透。第四,熏制上色,将煮熟的大鹅,用木炭加香料熏制,使之呈现诱人的红褐色。所有烤鹅,每天现做现卖,保证新鲜和美味。
烤鹅的味道,就是邵式一家赖以生存的根本。然而老板邵军一家却并不是农场本地人,他们来自安徽巢湖,老家地少人多,紧靠薄薄的几亩地无法维持一家老小的生计,迫于无奈,他们开始寻找其他的生计,恰逢邵军的表哥在绥滨县一家烤鹅店打工,所以邵军一家就在绥滨县的周边进行了考察,选择适合开店的地址,终于经过多方打听和对比,选择了绥滨农场。
初到农场,人生地不熟,创业之路铺满荆棘,但是邵军一家并没有放弃,没有合适的店面,就满农场转悠一家一家的询问,一家一家的对比价格;没有稳定的鹅源,就骑着自行车下连队,挨家挨户的收鹅。上世纪九十年代,人民生活水平普遍不高,所以当时邵记烤鹅每天卖出的烤鹅也数量很少,只有十只左右。但是,邵军一家并没有放弃,凭借烤鹅的美味征服了农场居民。到现在,邵记烤鹅已经在农场走过了二十个年头,当年的小伙也变成了一个有着啤酒肚的中年男人,但是幸福和满足却洋溢在他已并不年轻的脸上,或许,这就是他的人生味道。
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